Nghề pha chế lương thấp, khó thăng tiến, học khó xin việc, nhiều cám dỗ xấu… là những nhận định sai lầm về NGHỀ PHA CHẾ. Hãy cùng Maxko tìm hiểu vấn đề này xem sao nhé.
Nghề pha chế lương thấp
Hiện nay, mức lương của một pha chế có kinh nghiệm, làm việc trong các nhà hàng – khách sạn hiện dao động từ khoảng 6-8 triệu/tháng tuỳ thuộc quy mô, trình độ tay nghề, kỹ thuật chuyên môn, kinh nghiệm công việc của mỗi ứng viên. Ngoài chế độ cơ bản, các pha chế còn được hưởng đầy đủ các chế độ đãi ngộ theo quy định, được nhận service charger và tiền thưởng của khách. Như vậy so với các bộ phận khác trong cùng lĩnh vực là không hề thấp, thậm chí cao hơn.
Nghề pha chế khó thăng tiến
Bất kỳ ngành nghề nào trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn cũng có lộ trình thăng tiến và nghề pha chế cũng vậy. Thông thường, những học viên mới ra trường chưa có kinh nghiệm sẽ được bắt đầu với vị trí phụ bar trợ giúp vệ sinh quầy bar, chuẩn bị sơ chế nguyên liệu, trang trí những thức uống cơ bản để học hỏi kinh nghiệm, làm quen với điều kiện làm việc thực tế, chuẩn bị đảm nhiệm vai trò nhân viên pha chế chính.
Ngoài ra, để đảm nhận những vị trí công việc cao hơn như Trưởng bar, quản lý, các pha chế phải không ngừng nỗ lực học hỏi, trau dồi kỹ thuật nghiệp vụ, nâng cao trình độ tay nghề, tích luỹ kinh nghiệm thực tế, có sự sáng tạo trong việc tạo ra cức công thức pha chế mới,…đáp ứng đòi hỏi về kỹ thuật và tiêu chuẩn mức cao hơn.
Chỉ có nam giới mới học pha chế
Không ít người cho rằng nghề pha chế chỉ dành cho nam giới vì tính chất công việc đòi hỏi sự dẻo dai, áp lực cao, làm ca đêm,…Tuy nhiên, thực tế cho thất nữ giới có rất nhiều điểm phù hợp với nghề. Bởi pha chế không chỉ yêu cầu có sức khoẻ, kiến thức về nguyên liệu, công thức, phương pháp pha chế, kỹ năng, kỹ thuật biểu diễn mà còn cần đam mê, tỉ mỉ, khéo léo, tinh tế trong cắt tỉa trang trí, giao tiếp ứng xử, có tinh thần học ham học hỏi, khả năng sáng tạo tốt,…Những kỹ năng này lại đặc biệt phù hợp với nữ giới.
Nghề pha chế đầy cám dỗ
Đây là nhận định không sai nhưng không hoàn toàn đúng. Thực tế thì nghề pha chế rất nhiều cám dỗ, nhất là các pha chế nữ, hàng ngày tiếp xúc và phục vụ thành phần khách hàng đủ các tầng lớp (từ thượng lưu, dân văn phòng, tới dân tệ nạn xã hội,…) với đủ các kiểu ăn chơi, giải trí từ lịch sự đến quậy phá, thậm chí mại dâm. Những điều này các pha chế đều dễ dàng bắt gặp và đôi khi dễ bị sa ngã. Tuy nhiên, không phải tất cả hoàn toàn các pha chế đều như vậy. Những ai thực sự kiểm soát được bản thân, yêu nghề, coi trọng đạo đức, có lòng tự trọng, hoàn toàn có thể tránh được để hoàn thiện bản thân và tiếp tục tiến xa hơn trong công việc.
Ngoài ra, các bạn cũng nên lựa chọn những cơ sở kinh doanh có uy tín, thông tin rõ ràng, với môi trường làm việc chuyên nghiệp, lành mạnh để gắn bó.
Trên đây là một vài chia sẻ của Maxko giúp các bạn hiểu rõ hơn khi nhận định về nghề pha chế, để có thể định hình lại hướng đi cho bản thân, xác định rõ mục tiêu lâu dài về nghề nghiệp này, tạo động lực tích cực để tiếp cận những cơ hội tốt hơn.
Vì sao bạn nên tham gia Khóa học pha chế của chúng tôi
- Giảng viên pha chế với gần 20 năm kinh nghiệm
- Hỗ trợ sau khóa học
- Thực hành không giới hạn
- Tự tin mở quán, vững chắc thêm tay nghề
- Tăng thêm danh thu cho quán
- Cùng nhiều hỗ trợ khác
?Đăng ký ngay hôm nay các khóa học đào tạo của Maxko FnB Center: http://maxkovietnam.vn/dang-ky-hoc/ hoặc m.me/maxkocenter/
www.maxkovietnam.vn
Hotline: 0962 3113 96 – 096 392 8181
Số 23 Lô E, KĐT Đại Kim, Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội
