Mỗi dịp hè về, một bát chè đỗ đen mát lạnh đã trở thành một món đồ uống không thể thiếu, giúp giải nhiệt khá tốt cho những ngày hè oi nóng.
Để nấu được một nồi chè đỗ đen không hề khó, có thể nói là cực kỳ đơn giản nhưng để có một nồi chè ngon bổ, mát dịu và chín mềm đẹp mắt thì lại không hề đơn giản một chút nào.
Hãy cùng tìm hiểu bí quyết nấu chè đỗ đen dưới đây để có một bát chè vừa thơm mát vừa đẹp mắt như này nhé!
- Nguyên liệu làm chè đỗ đen.
– 300 gram đậu đen
– 200 gram đường nâu
– Dừa tươi, dừa khô
– Dầu chuối
– Bột năng
- Công thức nấu chè đỗ đen đúng vị
– Bạn nên chọn các hạt đỗ đen loại xanh lòng, đậu đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt sâu, hạt lép sau đó thêm 1 thìa cafe muối và ngâm khoảng 1 tiếng cho nở, như thế hạt chè sẽ ngon và mềm hơn.
– Sau một tiếng, hãy vớt đậu ra và rửa sạch sau đó cho vào nồi, cho nước ngập bề mặt của hạt và đun lửa to cho đến khi nào sôi thì vặn vừa lửa.
– Sau khi đậu chín mềm bạn hãy dùng một cái muôi lọc vớt đậu ra chảo và đổ đường vào ướp, như thế đậu sẽ không bị nát, Cuối cùng bạn xào đỗ đen với đường trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ và bỏ vào nồi chè đun sôi trở lại là được.
– Với bí quyết trên bạn sẽ có một nồi đỗ đen vừa dẻo vừa ngọt lại vừa tươi mát mà không bị nát.
Để làm cho bát chè đậu đen thêm hấp dẫn và đặc sắc hơn hãy thêm một chút hạt trân trâu với cách làm như sau nhé:
– Để làm trân châu bạn hoà bột năng với nước nóng già, nhào bột thật kỹ cho tới khi thành một khối dẻo mịn rồi nặn thành những viên bi nhỏ. Dừa tươi hãy cắt thành hạt lựu nhỏ để làm nhân của trân châu.
– Bắc một nồi nước khác lên bếp đun sôi và thả hạt trân châu vào luộc, chờ khi hạt nổi lên thì vớt ra bát nước lạnh để trân châu không dính vào nhau nhé
– Sau khi nồi chè đỗ đen xôi bạn pha chút bột năng với nước lạnh rồi cho từ từ vào nồi chè để nước được sánh.
– Chè đỗ đen để ăn nóng hay nguội đều ngon cả. Với những ngày hè nóng bức này, bạn để cho nồi chè nguội, múc đỗ ra cốc rồi thêm hạt trân châu, dừa khô, đá vào, thêm chút dầu chuối để tăng hương vị, chỉ vài bước đơn giản như thế bạn đã có thể thưởng thức một bát chè đỗ đen thơm ngon, tươi mát rồi đấy.
